COCINA PERUANA CONTEMPORÁNEA · SAN SEBASTIÁN
Nuestras creaciones
Una carta breve, directa y pensada para compartir. Sabores peruanos reconocibles, producto y una mirada propia.
Yuca frita · 10 €
Yuca en doble cocción, dorada al momento, con salsa huancaína cremosa, salsa de rocoto, parmesano curado 18 meses, amapola y brotes de huacatay.
Croquetas de ají de gallina (4 uds) · 10 €
Cuatro croquetas de ají de gallina, elaboradas con pollo y ají amarillo, de interior cremoso y rebozado fino y crujiente.
Unidad adicional para completar mesa: 3 €.
Tacos acevichados (2 uds) · 15 €
Atún rojo marinado sobre tortilla crujiente de maíz, con aguacate, cebolla, lima y salsa acevichada de ají amarillo.
Unidad adicional para completar mesa: 8,50 €.
Baos de chicharrón (2 uds) · 15 €
Panes al vapor rellenos de chicharrón de cerdo meloso y glaseado, boniato asado con miel de caña, salsa de chiles asados, salsa acevichada, cebolla roja y brotes de cilantro.
Unidad adicional para completar mesa: 8,50 €.
Causa nikkei · 14 €
Causa de patata y aguacate, coronada con salmón curado y aliñado con sésamo y ponzu, salsa acevichada, tomates cherry, rabanitos y brotes de cilantro.
Ceviche clásico · 22 €
Pescado del día marinado en leche de tigre con lima, cebolla, cilantro y chiles, acompañado de plátano frito y maíz en dos texturas.
Ají de gallina · 20 €
Pollo en salsa cremosa de ají amarillo, acompañado de patatas, parmesano curado durante 18 meses, aceitunas moradas y huevo cocido.
Lomo saltado · 22 €
Trozos de solomillo premium de ternera, salteados al wok con cebolla, tomate, pimiento rojo, cilantro, soja y salsa de ostras, acompañados de patatas fritas y salsa huancaína.
02 · MENÚ DEGUSTACIÓN
5 pases + final dulce
39 € por persona
mínimo 2 personas · mesa completa · bebidas no incluidas
Un recorrido por nuestro Perú contemporáneo: ají, vapor, memoria y final dulce.
Croqueta de ají de gallina · Yuca frita · Causita nikkei · Bao de chicharrón · Ají de gallina · Final dulce de la casa
Hazlo más completo · +12 € por persona
Añade taco acevichado y ceviche clásico al recorrido.
Esta ampliación se suma al menú base y no sustituye ninguno de sus pases. Disponible únicamente a mesa completa. No permite cambios ni intercambios entre platos.
Mousse de lúcuma · 7,50 €
Mousse cremosa de lúcuma, fruta andina del Perú de delicadas notas acarameladas, acompañada de ganache de chocolate negro.
Suspiro de guanábana · 7,50 €
Crema sedosa de guanábana, acompañada de merengue suizo y crumble casero.
Pisco Sour TAYTA · 2 unidades · 15 €
Pan casero de cúrcuma · 2 unidades · 2 €
Información sobre alérgenos disponible. Consulta a nuestro equipo antes de pedir. Elaboramos en cocina compartida, puede haber trazas. Precios con IVA incluido.